水餃煮法加水

① 煮一鍋水(因為過程中不再加水，所以一開始水倒多一點)，開大火煮滾。 ② 水滾後放入水餃，此時要用鍋勺或筷子攪拌防止沾黏。 ③ 等水再次滾起，轉中小火，計時6分鐘 ...

常有網友在社群上發問：「煮水餃時，在水滾後到底要加幾次水？」 答案是不需加水。 建議煮冷凍水餃時，冷水下鍋，過程中不需額外加水，此方法的方法簡單又省事，不僅節省時間，更能確保水餃口感Q彈，且水餃皮不容易破。

2016年6月7日 — 原來，加水主要是爲了讓水餃更容易熟透。 因爲水的沸點低、容易沸騰，. 但水餃餡卻沒那麽快熟，. 由於水餃大多是從冷凍庫拿出來 ...

2022年8月8日 — 最為人認識的煮水餃不破皮竅門便是「點水法」，即加3碗冰水入滾水煮水餃，目的是讓水餃更容易熟透。由於內餡比外皮般快熟，加冰水讓水的溫度降低後再煮滾， ...

2022年7月17日 — 一名在中央廚房工作的廚師認為，加水並不是絕對必要的動作，「水滾下餃子，煮至再次水滾後，調到中火持續煮4到5分鐘即可」，最重要的是要觀察水餃的狀況，等到「 ...

2022年7月19日 — 請教水餃店師傅後，得到的答案是「因為要讓水餃更容易熟透」，就算水煮滾了肉餡卻沒那麼快熟，只要加冷水讓水的溫度降低後再煮滾，就能避免皮熟餡不熟的狀況， ...

2021年8月12日 — 另外則是「冷凍水餃」，因為一鍋水煮滾，丟水餃下去，水會降溫，所以轉小火慢慢滾，維持大約70-75度，盡量別超過80度，如果要超過了，就加點水或是把火關小一點，讓 ...

2022年9月15日 — 該文也釣出在中央廚房工作的廚師網友分享煮水餃的秘訣，「水滾下餃子，再一次水滾，就中火持續4到5分鐘，絕對會熟，沒必要加水了。」如果是不解凍的冷凍水餃，則 ...

2022年9月16日 — 不少網友見到文章後都熱烈分享獨自的水餃煮法，「水滾後加入冷凍水餃，大滾後加入冷水1碗，共3次，就可以上桌了」、「管他加幾次，有滾有熟就好」、「我都是水 ...